白薯红薯和紫薯有什么区别？

1、白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量比较高，食用起来口感比较干，甜味也略微淡一点。

2、紫薯含淀粉少，但是蛋白质非常的多，紫薯膳食纤维比较高的，对于维持胃肠道功能和治疗便秘都有十分好的效果，非常适合中老年人使用。

3、红薯含糖量比较高，烤红薯的质地比较柔软，口感也最好。