关东煮汤底是怎么做的？

关东煮的汤汁在日本也叫做出汁，用途很多，等于我们常见的高汤，不同于高汤使用的家禽类肉和骨头，还会用干贝，虾米等来提鲜，日式高汤通常用海产来调制，用料不同，每个店的味道也各不相同。